Cuișoarele – Eugenia caryophyllata –se utilizează și ca aromatizant în alimentație, în industria lichiorurilor, în obținerea vanilinei etc.
Bobocii florali ai acestei specii conțin 13% taninuri, ceruri, gumirezine, o substanță incoloră cristalizată denumită caryophyllin și ulei volatil.
Uleiul volatil este format în proporție de 60-90% din eugenol și acetat de eugenol, cariofilen și alți compuși minori.
Acțiunea antihelmintică se datorează conținutului ridicat în eugenol, care este un puternic bactericid, comparabil cu fenolul.
